お知らせ

まめ鉄の欠品ならびに供給遅延では、ご迷惑をおかけしております。
深くお詫び申し上げます。

現在、480kgの原料が昨晩入荷しており、弊社の品質管理が完了後、供給を開始させていただきます。
なお、まめ鉄の品質管理は、以下の通り、行っている関係上、出荷開始は21日前後を予定しております。ご理解の程、何卒よろしくお願い申し上げます。

まめ鉄の品質管理

まめ鉄は、米国の製造所で微生物検査を実施しております。一方、米国の加工食品の公定法にフィルム培地法（主にペトリフィルム）が指定されているため、ペトリフィルムでしか微生物検査が行われません。通常使用することが無い寒天培地を持っていないからです。

一方、ペトリフィルムは、一部の微生物（主に好気性芽胞形成菌）を検出しないことがわかっており、過去にも、ペトリフィルムで検出されていないのに、国内の標準寒天培地法では検出するという事例が確認されています。米国では問題なく流通できても、日本では寒天培地法でしか出荷判定を行っていない工場には流通できないという状況が生じます。

そのため、米国と日本（輸入受け入れ時）の第三者機関で寒天培地法での試験を実施しているのですが、米国の第三者機関では、試験完了までに2～3週間もかかってしまい、日本の第三者機関での分析の方が速いケースも多々あります。

今回も、納期優先で、ペトリフィルムによる試験だけで出荷させているため、米国でも日本でも、寒天培地法での試験が完了しておりません。したがって、本日、すでに原料が工場に入荷されておりますが、試験サンプルを出荷して分析結果待ちの状況です。

なお、ペトリフィルムなどフィルム培地では検出できない微生物が存在する可能性もございます。その場合、6月上旬入荷予定のロットを待つ必要が出てきてしまいます。ご理解の程、何卒よろしくお願い申し上げます。